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那天我們在三條 四條
逛到腳快斷了
在一大排的店家 花花綠綠的招牌中
突然發現一個小小的入口
卻有很多人在排隊
歪打正著 吃到這家 在京都很有名的豬排店...
穿過細長的走廊
拉開木門
就是用大塊木頭
架出的空間
讓人一走進來
就覺得全身暖呼呼的
炒過的金芝麻..
名代豬排的麵衣
炸到非常酥脆卻不含油
大口咬下
還能聽到"喀擦"的聲音
官網上寫說 他們的麵包粉
事先有用烤箱烤過
所以特別酥
名代豬排的豬肉
用的是銘柄豚 聽說很有名
http://www.hiraboku.info/meigara.html
我點的里肌肉
別看他白色肥肉 這麼大一塊
不但不油膩 帶有淡淡的馨香
還能平衡瘦肉的口感
瘦肉炸到還帶有一點點粉紅色 非常鮮甜
朋友點的腰內肉
肉質比里肌肉 更軟嫩
再加上粒粒分明 還有芋頭香氣的白米飯
一下子就喀光了
日本。京都。三條 <<名代豬排>
http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/kodawari.html
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