餅乾怪獸大口咬下....

劉山東真的是巷子內級的

它藏在一條

又長又子窄的巷子裡面

我第一次來

從巷子口看了很久 

半信半疑的走進巷子裡面

才發現裡面怎麼這麼多人啊

旁邊還是高中我等車的車站

都幾年了 也沒發現

不過 米其林秘密客發現了！

我特別喜歡他的清燉湯頭

是熬牛肉的湯

老闆說 他每天開店 就是把黃牛肉下鍋去煮

湯喝起來 不會很油膩

有一點中藥的香味 和牛肉的野味

牛肉因為熬了很久

所以很軟嫩

一咬下去肉汁在嘴裡湧現

<<筷子麵>>

老闆說 他們用的是筷子麵

我還拿了生麵 和筷子比比

寬度的確差不多

不過 筷子麵其實是用高筋麵粉

加入的水分比較少

所以吃起來很紮實 

光是煮麵條 就要花10分鐘左右

很有咬勁

一定要加這個豆鼓

好像有用辣椒炒過

加在清燉牛肉麵裡面

一口麵 一口豆鼓 

鹹甘鹹甘 有一點點辣味

除了牛肉麵

菜單上有個很妙的東西

牛肉泡餅?

真的就是放一個餅 在裡面

乾吃很硬

泡進湯裡面 餅會變成一層一層

我個人覺得 有一種「王子麵」的味道

小菜

台北米其林必比登推介

劉山東黃牛肉麵 

台灣台北市中正區開封街一段14巷2號

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