最近的日本拉麵控很有福
繼山頭火在br4開店
這回一風堂又要在5/3號開幕
本來都和朋友約好
第一天就要去排隊
但是今天因為工作的關係
可以提前享用
很有風格Ed hardy塗鴉風的大門口
據說是風神 雷神
十一點就擠滿了人
我還看到了一風堂的店主 河原成美
今天是象徵性的開幕典禮
還搬來了日本酒罈
河原成美 和合資引進的乾杯老闆
一起敲碎酒罈
據說敲的越碎 帶來越多好運
雖然只是試賣
但是一開門
就湧入非常多人
A隔天立刻跑去排隊
十一點半到 居然要排三個小時
好驚人的一風堂
後來我們連續兩次
都在平日的晚上十點到
只要排十分鐘甚至不用排隊
所以我常常在十一 十二點時
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湯匙牆
大量使用 麵碗 湯匙
桌上的調味料
可以自己加蒜泥
新聞稿附的菜單
除了拉麵之外
有非常非常多的小菜
最有趣的
還有小割包
裡面的豬肉
就是拉麵的叉燒
拉麵來了~~~~~~~
白丸元味 200元
麵條、湯頭和叉燒
全部都在台灣做的
豚骨湯看起來油重味濃
卻很清爽 而且很甜
有的豚骨湯會有豬羶味
為了清除這個味道
一風堂用了很多部位的豬骨 例如頭部 背部和關節
有的必須長時間控煮
有的事先必須處理
就是要去除味道
極細麵是我的最愛
十分古溜
我喜歡比較硬一點的
麵心稍微煮透
超有咬感
叉燒用的是台灣豬肉的腹部肉
非常好吃
肥肉豐腴卻不膩
瘦肉很甜 不會乾柴
赤丸新味 230元
赤丸最大的不同
就是加上了秘方辣味增
還有黑色的醬料
也就是 大蒜提煉的香油
攪拌後 讓味道融合
湯頭超濃郁 分成三段
先喝到的是濃厚的香油
接著是豚骨湯
最後是非常非常淡的辣味
還可以加三十塊 加麵
辣味翠玉糖心蛋 55元
白菜沒有調味
上面淋上花椒 大蒜 胡椒
把糖心蛋弄碎
白菜裹上蛋黃
奇怪的組合 但我們很都愛
炸牛舌 200元
純粹是因為看到很多人點
所以也跟著趕流行
事實證明 我們該堅持己見
因為炸牛舌 始終沒有烤的好吃
而且太乾 沒有牛舌的湯汁
叉燒小割包 60元
比一般的割包小
夾的叉燒 比拉麵裡的厚
滷的甜甜鹹鹹 很好吃
加上生菜 很清爽 一個剛剛好
餃子
老實說 我一向比較台灣的水餃
但 這個餃子 做的不錯
底部 十分酥脆
即使大部分食材
都是在台灣製作的
溫度 溼度 都不同
不過 我覺得和日本一風堂
味道差別不大
滿足感卻是一樣的
一風堂 中山店
中山北路一段85號一樓
2562-9222(不可預約)
營業時間 1130-2400 last order 2330
一風堂
1985在日本問世
一開始只有十幾個位置的小店
店主1997年拿下電視冠軍三連霸後
分店就不停的開
就連紐約 新加坡 首爾 香港都有一風堂
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