餅乾怪獸大口咬下....

我一直很喜歡這種島型的餐廳

餐具亂中有序

有種特殊韻味

不過這次吸引我來的

其實是一號島廚房裡面

三個七年級生的創意

三個人原本在同一家餐廳工作

雖然接觸的西餐

但他們愛吃的卻是

小時候家裡常常煮的家常菜

就這樣 他們開始大玩混搭

麻油雞燉飯

其實上桌的時侯

不大聞到得麻油的味道

用湯匙翻動米粒的時候

麻油的濃郁香氣 就冒出來了

師傅說 傳統麻油雞

會先爆香薑和麻油

不過這樣味道太重 會搶過淡雅的燉飯香

所以一號島廚房

改在燉飯吸收湯之後

才淋上麻油

雞肉當然也經過麻油洗禮

前一天晚上用老薑、麻油、米酒醃一下

煎也有功夫

師傅說 煎雞排不用加油 

用雞肉本身的油脂 就能煎出香醇的滋味

三兩下

兩面就變得金黃焦脆

另外其實還有虱目魚燉飯

改用海鮮湯下去熬米粒

菜單裡面 還有一道很有趣的菜

居然把傳統當成補藥的當歸

變成香料

和小羊排一起煮

小羊排一面焦脆

另一面卻還有淡淡的粉紅色

很鮮嫩

煎好之後還得烤香

最後淋上當歸醬汁

沒有很濃郁的中藥嗆味

淡淡的當歸香

吃下肚子後 喉嚨有一抹甘甜味

因為當歸內 加了很多棗子下去熬

我平常不大愛吃羊肉

更不喝當歸

但是這兩種結合 卻意外的對了我的胃

菜單上還有

烏魚子義大利麵 看來也很有趣

一號島廚房大概三個月會換一次菜單

台灣本地食材

加上義大利的調理方式

這家還很年輕的店

卻讓人印象深刻

一號島廚房(ISLAND1)

地址：台北市大安區安和路一段102巷10號
電話：02-2706 2799