第一次踏進蔬河
裝潢看起來很像咖啡廳
也很像簡餐店
不過
讓人跌破眼鏡的
他賣的
居然是全素的蔬菜滷味
一整片的植生牆
就是拿蔬菜的地方
蔬河不像一般滷味店
給你一個小鋼盆 挑食物
改成小菜藍
彷彿真的要去買菜
兩個七年級的老闆
大玩創意
整家店的設計 真的充滿食趣
看不到攤子前面
堆很高的王子麵 冬粉
蔬河用不同顏色的木棒取代
黃色是王子麵
藍色是蒸煮麵
右邊的鋼盆裡面
裝了不少根莖類的蔬菜
像是滷味攤很少見的
秋葵 地瓜 南瓜...
整間店
只有一張大桌子
讓不認識的人
也能一起吃飯
選好的蔬菜 送到吧檯
我選了少見的蚵白菜 山茼蒿
還有菠菜
他的滷汁吃來很清爽
醬油香氣外 有淡淡的中藥香
老闆說
因為蔬菜味道比較淡
所以滷汁不能太搶戲
主要只是提味
還是要讓大家吃蔬菜的原味
老闆推薦的秋葵
請老闆不要燙的太熟
吃來外面脆 中心軟嫩
偶爾吃飯也要甲青菜啦~
(來自蔬河fb)
蔬河
TEL:2778-1967
台北市大安區延吉街129巷2號
https://www.facebook.com/pages/VEGE-Creek/268419626595102
同場加映
一樣把蔬菜當主角
走進店裏面 就能看到一排一排
在實驗室內的蔬菜
光仙子的蔬菜
號稱不用土
只靠水 和不同的光源
調整出 蔬菜的甜味、脆度
蔬菜汁很好喝
沒有蔬菜的青澀味
還滿甜的
蔬菜火鍋
五六種蔬菜打的高湯
湯頭有淡淡的牛奶香
湯頭濃郁 蔬菜爽脆
和我想像的差很多 還滿好吃的
紅色的是番茄湯頭
光仙子的蔬菜 很香甜
可以吃到各種不同的口感
但價格 比一般的高出滿多的
光仙子
http://restaurant.risecare.com/index.php/brands/glow-angel
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